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出来立てのオーガニック
うな重をお届けします。
出来立てのオーガニックうな重をお届けします。

山田のうなぎ号の
こだわり

  • 鹿児島の鰻師達が丹念に育て上げたオーガニック鰻を出来たてで提供

    鹿児島の鰻師達が丹念に育て上げた
    オーガニック鰻を出来たてで提供

    鹿児島県 大隅半島 志布志、豊かな自然と豊富な地下水に恵まれたこの土地で、山田水産は「オーガニック鰻」の養殖を実現しました。

    その名も「山田の鰻」

    山田水産では、養鰻場に住居を構え、鰻と寝食を共にし、愛情こめて鰻を育てる男たちを“鰻師(うなぎし)”と呼んでいます。彼らが常に心掛けていること、それは「鰻にやさしく」。

    鰻にストレスをかけないことにより健康に育ち、肉質が良く、美味しい鰻に仕上がりました。至極の「オーガニック鰻」を出来たてで召し上がって頂きたい想いから、キッチンカー「山田のうなぎ号」を開始しました。

  • 魚屋が目利きした海の幸を使用したこだわりのお弁当

    魚屋が目利きした海の幸を
    使用したこだわりのお弁当

    山田水産の豊富な経験と、魚屋の目利きによって買い付けした
    厳選された海の幸のみを使用しております。
    素材のおいしさを最大限に引き出したこだわりのお弁当を出来たてで召し上がれ。

  • 羽釜を積んだキッチンカーお米も炊きたてで提供

    羽釜を積んだキッチンカー
    お米も炊きたてで提供

    魚料理に合う国産ブランド米を厳選し、
    羽釜で丁寧にふっくらと炊き上げました。
    羽釜ならではの一粒一粒がしっかりとした粒立ちの良い
    食感とお米本来の甘さをお楽しみください。

  • 環境に配慮したエコ容器を使用

    環境に配慮した
    エコ容器を使用

    抗生物質・合成抗菌剤を一切使用せずに
    育て上げた国産のオーガニック鰻を
    脱プラスチックのエコ容器にて提供しております。
    鰻にも人にもやさしいだけではなく、
    環境にもやさしい取り組みも進めております。

お品書き

  • うな重弁当(特上)
    山田のうな重弁当(特上)
    4,200
    鹿児島産のオーガニック鰻を二尾まるごと使用。蒸し焼きにし、 秘伝のタレにつけて炭火で焼く工程を四度も重ね、 香ばしい蒲焼きに仕上げました。健康で肉質が良い、 オーガニック鰻のふっくらした食感をぜひお召し上がり下さい。
  • うな重弁当
    山田のうな重弁当
    2,300
    鹿児島産のオーガニック鰻を一尾まるごと使用。蒸し焼きにし、 秘伝のタレにつけて炭火で焼く工程を四度も重ね、 香ばしい蒲焼きに仕上げました。健康で肉質が良い、オーガニック鰻の ふっくらした食感をぜひお召し上がり下さい。
    • 山田のうな重弁当(ミニ)
      1,300

      鹿児島産のオーガニック鰻を1/2尾使用。 オーガニック鰻の美味しさをぜひお楽しみ下さい。

    • お吸いもの
      100
      淡路島産黒ばら海苔を使用した、
      海苔の香りが高いお吸いものです。
  • さばカツ海苔弁(上) 
    さばカツ海苔弁(上) 
    900
    丁寧に骨取りをした肉厚な国産さばを甘辛なオニオンソースに絡ませ、 羽釜で炊き上げたご飯と淡路島産黒ばら海苔の上にのせた極上海苔弁です。 さばカツ海苔弁(並)のご用意もございます。(700円)
  • とろさば海苔弁
    とろさば海苔弁
    800
    厳選された脂の乗ったとろさばを、 羽釜で炊き上げたご飯と淡路島産黒ばら海苔の上にのせた極上海苔弁です。
  •  塩麹鮭海苔弁
     塩麹鮭海苔弁
    800
    やさしい塩加減が美味しい塩麹焼きの鮭を、羽釜で炊き上げたご飯と 淡路島産黒ばら海苔の上にのせた極上海苔弁です。
  • 山田のカレー
    山田のカレー
    750
    鯖、カツオ、飛び魚のだしをベースに、独自のスパイスをブレンドし、和食材を隠し味に使用しました。 甘辛オニオンソースに絡ませたさばカツとの相性が抜群の一品です。
  • ホッケシシャモのカレー
    ホッケシシャモのカレー
    830
    鯖、カツオ、飛び魚のだしをベースに、独自のスパイスをブレンドし、和食材を隠し味に使用しました。 サクサクに二度揚げしたホッケフライとシシャモフライをのせ、さっぱりと召し上がれる一品です。
  • 三種盛りカレー
    三種盛りカレー
    1,020
    鯖、カツオ、飛び魚のだしをベースに、独自のスパイスをブレンドし、和食材を隠し味に使用しました。 さばカツ、ホッケフライとシシャモフライを贅沢にトッピングした、当店自慢の一品です。

※全て税込み価格です。

出店スケジュール

9月 2022
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